请其对2017年肉牛产业的发展做一个总结,未来的

2019-10-19 作者:养殖资讯   |   浏览(173)

“‘迷茫’,去年产业发展的特点就是这两个字。”近日,记者采访了国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海,请其对2017年肉牛产业的发展做一个总结,并对2018年的行情做一个分析,以...

“总的来说,2017年肉牛产业的发展稳中向好。母牛、犊牛、架子牛等各个环节都处于微盈利状态。”既然各个环节都赢利,那为何还会迷茫呢?

随着我国对牛肉进口的不断开放,未来的肉牛养殖业必将进入“全球化竞争”时代,我国肉牛养殖业必须要逐渐弥补现在的不足之处,才能够在未来的激烈竞争环境中立于不败之地。

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“‘迷茫’,去年产业发展的特点就是这两个字。”近日,记者采访了国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海,请其对2017年肉牛产业的发展做一个总结,并对2018年的行情做一个分析,以指导养殖户更好地发展。“这两年产业发展的形势并不乐观,今年,‘迷茫’二字仍将是关键词。”

那么,养殖户们如何才能将肉牛养殖产业的效益发挥到最大化?养牛该怎样选择好牛的品种,需要掌握哪些养牛致富的小窍门呢?

“‘迷茫’,去年产业发展的特点就是这两个字。”近日,记者采访了国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海,请其对2017年肉牛产业的发展做一个总结,并对2018年的行情做一个分析,以指导养殖户更好地发展。“这两年产业发展的形势并不乐观,今年,‘迷茫’二字仍将是关键词。”

产业的迷茫——牛肉供不应求,为何还是微赢利?

“总的来说,2017年肉牛产业的发展稳中向好。母牛、犊牛、架子牛等各个环节都处于微盈利状态。”既然各个环节都赢利,那为何还会迷茫呢?

要知道,我国牛肉的产量一直供不应求,去年同样如此。这种情况若是发生在其他产业,那从业者肯定赚得盆满钵满,但肉牛产业的从业者却背着牛肉极缺的巨大压力,拿着微不足道的利润。

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这其中有两方面原因:第一,从产业外部来说,很多人将我国牛肉的微利润归结于进口牛肉的冲击,但其实“进口牛肉的总量只占我国牛肉产量的十分之一左右,所以这方面的冲击并不大。”真正对我国肉牛产业有影响的是“走私牛肉和假牛肉,后者所占的比例还更大些。”事实的确如此,“老母猪肉冒充假牛肉”、“鸭肉冒充假牛肉”的新闻屡见不鲜,有关部门一抓捕就是好几十吨,造假的人赚翻了,却苦了真正的养牛人。第二,从产业内部来说,当前,我国市场上牛肉产品结构单一,不论规模养殖场还是散养户,养殖的牛都差不多,也是一个养法,因此,产出的牛肉都一样,在质量上很难分出层次。“京城的和尚和乡下的和尚念的是一种经,念久了就都不值钱了,因此,供给侧改革势在必行,牛肉必须分出档次来,产业链上的人才能获得应有的利润。”

养殖户的迷茫——是该阔步前进,还是原地不动?

时代在进步,企业在发展的过程中也需要不断转型。“不过这两年,养殖政策变化大,养殖用地受到很多限制,各种成本不断增加,导致企业在发展或者转型的过程中常常受阻。”这就让养殖业者很迷茫,“他们会问,到底是该阔步前进呢,还是原地不动好?是继续干呢?还是就这么不甘心地退出?他们需要一个稳定的、长期的、对发展有益的政策。”

对比散养户,规模养殖户的困惑更大。“首先规模养殖企业需要租用大片的土地,用地成本高;其次,他们没有足够的土地种植饲料,又增加了饲料成本;再其次,肉牛屠宰时,他们也会找正规的屠宰企业,又增加了一部分成本。不像小屠宰点成本低,一把刀两根绳子,就能杀一头牛。”

新濠平台登录地址,此外,肉牛养殖业也会受到其他畜产品的影响。曹兵海举例,近几年,养殖场面临的环保压力很大,养猪业首当其冲。有不少养猪企业因为环保审查不合格而退出养猪市场,近两年猪价下滑就有这方面的原因。“猪价下滑了,消费者都去吃猪肉了,牛肉销量上不去,牛肉价格自然跟着下跌。”这时候,养牛户的效益就会受到影响,他们发展产业的信心也会受到影响,不知道自己的牛场会不会被波及,常年忧心牛场的生存和发展。

消费者的迷茫——买到的牛肉到底是不是牛肉?

目前,我国每年牛肉的需求量大概为900多万吨。在不久前举行的第四届中国肉牛选育改良与产业发展国际研讨会上,全国畜牧总站站长杨振海曾表示,2016年,全国牛肉产量为717万吨。“2017年的产量应该处于600万吨左右的水平,所以,牛肉供不应求的局面并没有得到缓解。”曹兵海介绍,正是因为如此,假牛肉才有了可乘之机,消费者才会在购买的时候产生困惑。

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那如何解决牛肉供不应求的局面呢?

“首先要让牛有立足之地。牛肉少是因为牛少,牛少是因为没有给养殖户足够的土地。其实,归根结底还是土地的问题。”曹兵海介绍,按照牛肉需求量为900万吨计算,则需要育肥牛2700万头,那我国肉牛的存栏量要达到8100万头,一头牛平均需要三亩地才能生存,所以,严格意义上来说,要想让牛肉供需平衡,至少需要2.5亿亩左右的配套土地。当前,我国养牛用地离这一数值还差得很远。“这方面需要国家在土地政策上大力支持才行。”

“其次,谁来养牛的问题也需要解决。”当前,养殖用地受限,很多人需要背井离乡去偏远地带发展养殖业,如果养殖户辛劳一年反而入不敷出,那肯定没有人愿意去养牛。不过,养殖效益问题有外部原因,也有内部原因。对于还将靠肉牛养殖生存的养殖户,曹兵海建议,“2018年,不要盲目追求数量上的扩增,更要注重质量上的提升;不要随波逐流跟随别人的脚步,要仔细观察市场,看市场需要什么样的牛肉,就养殖出什么样的肉牛。”这样才能提高自身竞争力,使自己立于不败之地。

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产业的迷茫——牛肉供不应求,为何还是微赢利?

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“总的来说,2017年肉牛产业的发展稳中向好。母牛、犊牛、架子牛等各个环节都处于微盈利状态。”既然各个环节都赢利,那为何还会迷茫呢?

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要知道,我国牛肉的产量一直供不应求,去年同样如此。这种情况若是发生在其他产业,那从业者肯定赚得盆满钵满,但肉牛产业的从业者却背着牛肉极缺的巨大压力,拿着微不足道的利润。

曹兵海

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这其中有两方面原因:第一,从产业外部来说,很多人将我国牛肉的微利润归结于进口牛肉的冲击,但其实“进口牛肉的总量只占我国牛肉产量的十分之一左右,所以这方面的冲击并不大。”真正对我国肉牛产业有影响的是“走私牛肉和假牛肉,后者所占的比例还更大些。”事实的确如此,“老母猪肉冒充假牛肉”、“鸭肉冒充假牛肉”的新闻屡见不鲜,有关部门一抓捕就是好几十吨,造假的人赚翻了,却苦了真正的养牛人。第二,从产业内部来说,当前,我国市场上牛肉产品结构单一,不论规模养殖场还是散养户,养殖的牛都差不多,也是一个养法,因此,产出的牛肉都一样,在质量上很难分出层次。“京城的和尚和乡下的和尚念的是一种经,念久了就都不值钱了,因此,供给侧改革势在必行,牛肉必须分出档次来,产业链上的人才能获得应有的利润。”

国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家

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养殖户的迷茫——是该阔步前进,还是原地不动?

中国农业大学教授

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时代在进步,企业在发展的过程中也需要不断转型。“不过这两年,养殖政策变化大,养殖用地受到很多限制,各种成本不断增加,导致企业在发展或者转型的过程中常常受阻。”这就让养殖业者很迷茫,“他们会问,到底是该阔步前进呢,还是原地不动好?是继续干呢?还是就这么不甘心地退出?他们需要一个稳定的、长期的、对发展有益的政策。”

提问:

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对比散养户,规模养殖户的困惑更大。“首先规模养殖企业需要租用大片的土地,用地成本高;其次,他们没有足够的土地种植饲料,又增加了饲料成本;再其次,肉牛屠宰时,他们也会找正规的屠宰企业,又增加了一部分成本。不像小屠宰点成本低,一把刀两根绳子,就能杀一头牛。”

目前,养殖户亟待改善的问题是什么?

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此外,肉牛养殖业也会受到其他畜产品的影响。曹兵海举例,近几年,养殖场面临的环保压力很大,养猪业首当其冲。有不少养猪企业因为环保审查不合格而退出养猪市场,近两年猪价下滑就有这方面的原因。“猪价下滑了,消费者都去吃猪肉了,牛肉销量上不去,牛肉价格自然跟着下跌。”这时候,养牛户的效益就会受到影响,他们发展产业的信心也会受到影响,不知道自己的牛场会不会被波及,常年忧心牛场的生存和发展。

曹兵海:

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消费者的迷茫——买到的牛肉到底是不是牛肉?

以前我国肉牛产业处于生产出来不愁卖的情况,但现在不是这样了,我们必须了解市场需要啥样的肉牛品种,什么样的养殖模式才能赚钱,不能一拍脑门就养牛。养殖户们需要转换思路,先看一下市场上比较受欢迎的牛肉产品,什么样的牛肉最好卖、最赚钱,就养什么样的牛;我手里有什么饲料资源,就养什么样的牛。如果有一种牛,我们家有,他们家就没有,这是我们的差异化、特异化产品,也就有了自己的定价权了。

目前,我国每年牛肉的需求量大概为900多万吨。在不久前举行的第四届中国肉牛选育改良与产业发展国际研讨会上,全国畜牧总站站长杨振海曾表示,2016年,全国牛肉产量为717万吨。“2017年的产量应该处于600万吨左右的水平,所以,牛肉供不应求的局面并没有得到缓解。”曹兵海介绍,正是因为如此,假牛肉才有了可乘之机,消费者才会在购买的时候产生困惑。

提问:

那如何解决牛肉供不应求的局面呢?

进口的牛肉更多了,我们怎么能够提高自己的竞争力?

请其对2017年肉牛产业的发展做一个总结,未来的肉牛养殖业必将进入。“首先要让牛有立足之地。牛肉少是因为牛少,牛少是因为没有给养殖户足够的土地。其实,归根结底还是土地的问题。”曹兵海介绍,按照牛肉需求量为900万吨计算,则需要育肥牛2700万头,那我国肉牛的存栏量要达到8100万头,一头牛平均需要三亩地才能生存,所以,严格意义上来说,要想让牛肉供需平衡,至少需要2.5亿亩左右的配套土地。当前,我国养牛用地离这一数值还差得很远。“这方面需要国家在土地政策上大力支持才行。”

曹兵海:

“其次,谁来养牛的问题也需要解决。”当前,养殖用地受限,很多人需要背井离乡去偏远地带发展养殖业,如果养殖户辛劳一年反而入不敷出,那肯定没有人愿意去养牛。不过,养殖效益问题有外部原因,也有内部原因。对于还将靠肉牛养殖生存的养殖户,曹兵海建议,“2018年,不要盲目追求数量上的扩增,更要注重质量上的提升;不要随波逐流跟随别人的脚步,要仔细观察市场,看市场需要什么样的牛肉,就养殖出什么样的肉牛。”这样才能提高自身竞争力,使自己立于不败之地。

中国是世界上牛品种最多的国家之一,中国人对牛肉的需求非常大,市场层次比较多,可谓百花齐放、百家争鸣。实际上,养殖户不用考虑是否应该把牛卖到一线大城市去,首先要想到离养牛场比较近的二三线城市,甚至四线城市,这些城市的市场空间更大。为什么这么说?因为离着近的,才是成本最低的。举例来说,如果一个县城每天要消费50头牛的话,你能卖出3头牛就行,一年下来就能卖出1000多头牛,这个销售量就已经不小了。再如果说,一头牛能卖2万元钱,利润在45%左右,养殖户的日子就过得非常好了。可是你要把牛肉卖到远方的城市去,运输成本非常高,生生吃掉你的利润。因此,换一个角度来看,养牛是一个利润非常大的产业。

提问:

现在粪污处理也是国家非常关注的问题,是否可以通过循环农业的方式,把它的资源利用提高到最大化?

曹兵海:

我们现在提倡的农牧一体化,这个并不是什么新鲜概念,而是我们老祖宗已经用了上千年的养殖方法。原先我们养牛为什么没有出现粪污问题呢,这是因为自家的秸秆被当成饲料喂牛了,牛每天产生的牛粪经过发酵处理后直接还田。这是中国几千年农耕文明给我们总结出来的无价之宝,也是成本最低、最合理的。

提问:

对于养殖户来说,多大的规模效益最高?

曹兵海:

大家都知道50头牛以上的养殖规模要进行环保评审,因此,最少养20头,最多养50头的规模最挣钱。为什么这么说呢?第一、自家的秸秆可以当饲料,即便需要买秸秆,从附近村民那里买,价格也比较便宜。第二、养50头牛的规模不用盖大牛场。本来肉牛就不需要漂亮、高级的牛场,只用搭一个牛棚,雨淋不着,能吃能喝就行了,投资非常小。现在一些大型牛场还没有赚钱,就投入高成本搭建高级牛棚,结果庞大的成本支出就把大牛场拖垮了。

如果一个人干养牛行业比较吃力的话,可以找人合作一块干,规模可以达到100-300头牛,组成一个养牛协会或小型合作社都是很不错的形式,而且还能干出属于自己的特色来。大型养殖企业或大型养牛场,他们干不出特色来的,市场最终是以牛肉味道是否好吃来决定的。因此,想经营多大规模的养牛场,必须在一定的基础上量力而行。

提问:

近几年养牛有哪些效果不错的新技术和牛的新品种?

曹兵海:

实际上,我们国家的牛种比任何一个国家都多,我国的黄牛就有78个品种,从国外引进来的有27个。但是现在很多牛场,用的是外来品种,比如西门塔尔、利木赞、安格斯和夏洛莱等。我们用这些品种培育出来的新牛种还有4个,如果从北向南列举的话,有延边黄牛、辽育白牛、夏南牛和云南云岭牛。这些新品种都有一个共同特点,就是体型非常大。

很多养殖户只想养体型大的牛,其实这个思维走偏了。因为体型大的牛吃得也多,占地方也大,结果导致需要投入大量的人力、物力、财力。所以,对农民朋友来说,养体型过大的牛,成本压力也是很大的。反过来,我国这些中小型的黄牛品种,抵抗力非常强,“一方水土养一方牛”,本土黄牛一年四季不生病,不用细心照料,有放牧条件的话,春天将牛群赶上山,不用花费精力去看护。到秋天、冬天来临之前,再把它们赶回牛棚,这种养殖方法几乎不用花钱就能挣钱。

因此,我对农民朋友的建议就是:不要养外国的牛种,就养国内的小土牛、小黄牛就很好。不要瞧不上本土小黄牛,实际上,本土牛省钱、省力、省医药费,牛肉也适合本地人的口味,更能体现出本土特色。

温馨小贴士

养母牛,如果你们家的牛产奶好,你可以让你们家的牛当个保姆,再养一头吃奶的小牛。等于再抱一个孩子过来。这样的话,你一头牛等于生了两头牛。要吃奶的小牛从哪买?就从奶牛场买剩下小公牛就行了。小公牛一落地基本上3000,吃你们家的牛奶长大后,再卖就是8000,你能挣4000块钱。这个很来钱,让你更大限度的把你们家牛的挣钱的能力发挥出来。

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