那么很可能你就买了人造猪耳朵了,~下面为大家

2019-10-09 作者:交流分享   |   浏览(111)

猪耳朵,即为猪的耳朵,富含胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。那么如何分辨真假猪耳呢?其营养价值有哪些呢?

猪耳朵,即:猪的耳朵,富含胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。 猪耳朵的营养价值 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功 目录

猪耳朵是很多人都很喜欢吃的一种食材,大家还记得爸爸去哪当中羊羊羊最喜欢吃的猪耳朵炒黄瓜吗。这盘菜还没出锅三羊就闻到了香味,刚一出锅并迫不及待的倒了慢慢一碗,足以见得小家伙也多爱吃这道菜了。那么猪耳朵炒黄瓜的做法是怎样的呢?下面做菜网百科将为您详细介绍猪耳朵拌黄瓜的信息~

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  • 猪耳朵的营养价值
  • 猪耳朵的热量
  • 猪耳朵怎么做好吃
  • 食用猪耳的日常注意事项

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一、怎样分辨人造猪耳朵

功效补肾虚、健脾

猪耳朵炒黄瓜的做法

a、人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以,相比真的猪耳,人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。同时,如果怀疑自己买到了人造猪耳朵,那么就取一块猪耳朵,用火烤一下,如果发现猪皮浓缩,且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。

适宜人群一般人群均可食用。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

随着爸爸去哪的热播,虽然该节目已收官,但在爸爸纪录片当中很多人都对羊羊羊喜欢吃的这道猪耳朵炒黄瓜记忆犹新~下面为大家详细介绍猪耳朵炒黄瓜的做法~

b、一般情况下,经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛,而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理相当清楚,还有明显的脂肪颗粒、毛细血管,吃起来,真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理,吃起来的口感也有一股化学味道。

猪耳朵,即:猪的耳朵,富含胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

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c、人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨,闻起来有一股极浓的作料香味,用硬物就能戳穿,质感脆硬,没有真猪耳的韧度,甚至用手就能撕开。

猪耳朵的营养价值

猪耳朵炒黄瓜

二、猪耳朵的营养价值

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

食材:卤猪耳朵、黄瓜、姜、蒜、豆瓣酱。

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

做法:

猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

其实猪耳朵不仅味道鲜美,而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。

1、猪耳朵买的时候就可以让别人切好,回家只炒就行了。黄瓜切片,撒点盐腌渍一下。

三、如何挑选猪耳朵?

猪耳朵的功效:

2、锅里放油、姜、蒜、豆瓣酱。豆瓣酱只要一点点就够了,不放豆瓣酱也行。泡椒、辣椒都可以替换,看你个人喜欢什么口味啦,个人比较喜欢加郫县豆瓣。

选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。

补肾虚、健脾。

3、倒入猪耳朵和黄瓜片翻炒,炒到黄瓜软了,加鸡精,就可以出锅了。因为猪耳朵是卤猪耳朵,黄瓜提前撒盐,所以就不用放盐啦。

四、猪耳朵的适用人群

猪耳朵的热量

妈网温馨提示:翻炒的时候注意火候~

一般人群均可食用。

营养成分表:

猪耳朵炒黄瓜的营养价值

适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

总卡路里:234大卡

猪耳朵炒黄瓜的做法并不难,大家平常在家就可以做出三羊喜欢吃的猪耳朵炒黄瓜啦。猪耳朵炒黄瓜不仅麻辣鲜香,还具体特别的营养价值哦。下面为大家详细介绍猪耳朵炒黄瓜的营养价值~

五、猪耳朵的储存方法

脂肪总量:15.1克

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新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜,则不宜长时间保存,一般用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1-2天。如果猪耳朵需要长时间保存,可把猪耳朵刮洗干净,擦净表面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

多不饱和脂肪酸:1.61克

猪耳朵炒黄瓜的主要食材是猪耳朵和黄瓜,猪耳朵和黄瓜的营养价值都是非常丰富的~

单不饱和脂肪酸:6.86克

猪耳朵:猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

胆固醇:82毫克

猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

钠盐:191毫克

黄瓜:黄瓜能够提高睡眠质量、祛脂降压、解毒、解酒、通便、减肥、健脑、安神除烦、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射。

碳水化合物总量:0.6克

富含维生素c,维c具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。

蛋白质:22.45克

猪耳朵炒黄瓜的适宜人群

钙:21毫克

通过爸爸去哪儿迅速走红,以萌帅被人们喜欢的羊羊羊最喜欢吃的一道菜就是猪耳朵炒黄瓜。猪耳朵炒黄瓜不仅口味鲜香麻辣还具有很高的营养价值。下面为大家详细介绍猪耳朵炒黄瓜的适宜人群~

铁:2.4毫克

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摄入234大卡热量相当于做以下运动:

猪耳朵炒黄瓜的主要食材是非常有营养的猪耳朵和黄瓜~

走路61分钟

猪耳朵:

跑步29分钟

猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

跳绳23分钟

猪耳朵一般人群均可食用。尤其适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

健美操50分钟

黄瓜:

减肥有利:

对于容易疲倦的人,在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状,色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗有很好的作用。

富含钾,富含蛋白质。

非常适合学龄前儿童,学龄期儿童,老人食用。

减肥不利:

猪耳朵拌黄瓜的做法

胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高。

猪耳朵富含有丰富的胶原蛋白等营养,而黄瓜具有各自维生素营养物质。猪耳朵和黄瓜不仅可以混炒做出广受欢迎的猪耳朵炒黄瓜,还有一种非常简单的菜肴做法,那就是猪耳朵拌黄瓜~下面为大家详细介绍猪耳朵拌黄瓜的做法~

猪耳朵怎么做好吃

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猪耳朵可以扒烤或镶馅料烹调。在中国,猪耳常添加辛香料调理。

猪耳朵拌黄瓜

常吃猪耳朵的话对一些身体虚弱的人们是一种很好的滋补食品。它不仅可以用来煲汤,也可以用来炒,也可以用来做卤菜。卤猪耳朵是很多人们喜欢吃的下酒菜。

食材:黄瓜、猪耳朵、油、盐、姜、蒜。

教您拌猪耳朵怎么做,如何做拌猪耳朵才好吃:

做法:

将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净。

1、超市买回来的猪耳朵,还有黄瓜一条准备;

先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟。

2、把猪耳朵切成条,黄瓜切成片,备一点蒜沫;

捞出后用冷水漂上。

3、猪耳朵与黄瓜一起搅拌,并放点香油,微放些盐;

葱切末。

4、再洒上白芝麻,这样会更香;

将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁。

5、搅拦一下,就可以吃啦。

将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可。

温馨提示:猪耳朵切得细一点,这样会更入味,放盐时放少许就行,因为猪耳朵本身是有盐味的。

猪耳朵的做法大全

猪耳朵的选购

凉拌猪耳朵

无论是猪耳朵炒黄瓜还是猪耳朵拌黄瓜,其菜肴里面最主要的食材之一就是猪耳朵了。那么在购买的时候我们有什么需要注意的呢,下面为大家详细介绍猪耳朵的选购~

材料:

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猪耳朵,黄瓜,蒜,凉白开,辣椒油,芝麻酱,白糖,醋,生抽。

猪耳朵的选购:

做法:

选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

猪耳朵清洗干净,放高压锅里卤。要烀的软硬适度,太烂糊了没嚼劲就不好吃了。

如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。

卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片,方球技术不行,就切细丝得了。

猪耳朵的储存方法

黄瓜切细丝。

新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜,则不宜长时间保存,一般用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1-2天。

切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中,蒜切末。

如果猪耳朵需要长时间保存,可把猪耳朵刮洗干净,擦净表面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

用凉白开加生抽、醋、白糖,芝麻酱和辣椒油,调成汁。浇入到盘里拌匀即可。

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辣拌黄瓜猪耳朵

相关专题推荐:凉拌黄瓜的做法大全

材料:

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生猪耳朵,老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱、桂皮、干辣椒、花椒粒少许、料酒。

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做法:

猪耳朵整理干净,放入清水中焯一下捞起。

锅洗干净后再放清水,放入上述调料,大火煮上5分钟。

放入猪耳朵大火煮开,继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧,到自己喜欢的熟烂程度,可以用筷子戳一下试试,取出晾凉。

黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许。

黄瓜洗净,刨去部分皮,留点绿绿的在,切长条。

卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分。(不规则部分还是要的哈—呵呵)

剩下的切片。(这里要注意,刀要尽量横着点,不是直直的切下去,是薄片!)

切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中。

调汁:凉白开加入少许生抽、醋、白糖,最后放少许芝麻花生辣油。

浇入汤汁。

拌匀即可。

芥末猪耳朵

材料:

熟猪耳朵1个,黄瓜1根,芥末20克,醋,生抽,蚝油,葱,姜,白糖,香油。

做法:

将熟猪耳朵切丝备用。

黄瓜切丝备用。

为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水 冲开,加盖闷大概15分钟备用。

醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。

切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

麻辣猪耳

材料:

那么很可能你就买了人造猪耳朵了,~下面为大家详细介绍猪耳朵炒黄瓜的做法。熟猪耳朵400克,葱白100克,熟芝麻末15克,肉汤200克,味精2克,白糖20克,红油15克,酱油30克,花椒末2克。

做法:

将葱白洗净,切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。

将熟猪耳切成6厘米长的细丝,放在葱丝上面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀,浇在猪耳朵丝上即成。

卤猪耳

材料:

猪耳朵500克左右,八角4-6个左右,桂皮1块,香叶3片,草果1个,罗汉果1个,盐适量,味精适量,酱油适量,耗油适量,糖适量,辣椒面适量,五香粉适量,蒜泥适量,香菜适量,色拉油适量,醋适量,香油适量。

做法:

辣椒面,五香粉,盐,味精,酱油,耗油,糖放入碗中,锅内烧油至八成热淋在辣椒面上备用。

净锅加大量水放入香料猪耳,酱油,耗油,盐,味,糖调味至煮熟煮烂。

卤好的猪耳切片加自己做好的辣椒油,蒜蓉,香菜,醋,香油拌匀既可。

食用猪耳的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃猪耳

健康体质平和质,气虚体质。

哪些体质的人不适宜食用猪耳

湿热体质,痰湿体质。

食用禁忌:

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。

猪耳朵的适用人群

一般人群均可食用。

适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

如何挑选猪耳朵

选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。

怎样分辨人造猪耳朵

因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以,相比真的猪耳,人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。同时,如果怀疑自己买到了人造猪耳朵,那么就取一块猪耳朵,用火烤一下,如果发现猪皮浓缩,且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。

一般情况下,经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛,而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理相当清楚,还有明显的脂肪颗粒、毛细血管,吃起来,真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理,吃起来的口感也有一股化学味道。

人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨,闻起来有一股极浓的作料香味,用硬物就能戳穿,质感脆硬,没有真猪耳的韧度,甚至用手就能撕开。

猪耳朵的储存方法

新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜,则不宜长时间保存,一般用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1-2天。如果猪耳朵需要长时间保存,可把猪耳朵刮洗干净,擦净表面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

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